nca000
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 |  Sujet: Re: Manche ergonomique pour Kamisori Ven 17 Juin - 11:32 | |
| Je tiens mon kami par la lame seulement pour me faire le bout des pattes côté droit pour réussir à voir ce que je fais, sinon c'est proche de la lame comme J-Charles
Dernière édition par nca000 le Ven 17 Juin - 15:47, édité 1 fois |
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Lanzhu88
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| | Sujet: Re: Manche ergonomique pour Kamisori Ven 17 Juin - 15:44 | |
| | Citation: | | je nuancerai en disant qu'on tient un couteau de cuisine par le manche |
Bon nuançons, car il y autant de manière de tenir un couteau que d'utilisateurs, mais je t'assure que tu as une prise d'enfer en le tenant entre le pouce et l'index par la lame et en calant le manche dans le creux de la paume.
Surtout la lame fait corps avec ta main et la précision est bien meilleure que la prise par le manche que je trouve limite dangereuse quand tu fais du slicing rapide.
En tenant lame de cette manière, tu peux jouer plus facilement avec l'équilibre du couteau car tu es pile poil sur ... son point d'équilibre justement.
Un petit exemple en vidéo ; c'est exactement comme ça que je me sers de mon couteau : http://www.youtube.com/watch?v=Mb4BfTKHUKU
nca000 comme je suis plutôt amateur de 7/8 en coupe-chou, le 60 est très bien pour moi. J'adore sa stabilité en main.
Le problème c'est quand on prend un petit kamisori de 45 et qu'on pense que tous les kamisoris sont petits alors qu'il y en a des gros aussi
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Invité
Invité
| | Sujet: Re: Manche ergonomique pour Kamisori Ven 17 Juin - 16:43 | |
| Salut Lanzhu ! Je nuance alors, pour moi un gros Kamisori de 60, c'est rikiki  ici un 8/8 dans ma main, tranchant de 75  Bon je ne suis pas une référence aussi   |
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Lanzhu88
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| | Sujet: Re: Manche ergonomique pour Kamisori Lun 20 Juin - 11:53 | |
| Salut Ali  , bon au choix : - Soit tu as des mains qui ont subies une mutation génétique ; - Soit ton coupe-chou est un modèle pour pygmées ? Plus sérieusement le 60 Iwasaki n'est pas loin de ton gros wedge... c'est pas si riquiqui que ça ;-) |
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El Bretón Andaluz
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