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Le GRAND sujet sur les pierres et les abrasifs


En tant qu' utilisateur de coupe-choux nous sommes tous à la recherche du fil le plus tranchant possible, pour nous offrir le rasage le plus confortable et efficace.
Cette recherche est un voyage intéressant et fascinant a la fois, mais pas toujours facile. L’affûtage en progression peut-être une science bien complexe.
Pour avoir une vue théorique plus détaillée cette référence pourra vous aider a faire des progressions plus logique.

Par exemple:
Une fois que la lame est passée sur une pierre avec un grit de 6.000 (Coticule), théoriquement il y a plus beaucoup d’intérêt à passer ensuite sur une pierre avec un grit plus gros (chiffre plus bas).

Chaque marque a son propre système de valeurs abrasif.
De plus, les différentes formes des particules ont chaque leurs propres caractéristiques et leur propre pouvoir abrasif.
Leur action sur le métal différent et ils laissent des motifs de griffe divers. En réalité deux abrasifs/surface abrasive avec les même tailles particulaires ne vont donc pas automatiquement donner les mêmes résultats.
Enfin, les différentes nuances d' acier (carbone, inox, taux de carbone plus ou moins élevé, dureté ...) réagissent différemment à tous ces types d’abrasifs différents.

Il faut donc garder en tête que ces données ne sont pas absolues et que seule l’expérience d’expérimentation vous rapportera des résultats réguliers et satisfaisants.

Ce sujet étant en constante évolution, n’hésitez pas à poster vos commentaires!


Joël



LES PIERRES NATURELLES (pierres)


Arakansas (Amérique)

Grit equivalent: approx. 200-300 (Soft), 400-550 (Hard), 8.000 (Translucent), 8.000-10.000 (Black)
Utilisation: Lubrification de la pierre avec une huile d’affûtage indispensable. Une polémique existe à propos de cette fameuse "huile" , puisque le terme "oil" désigne en Anglais de l' huile, mais chez nos amis américains ce mot désigne du pétrole, ou un de ses dérivés. A ce titre, certains utilisent du pétrole lampant pour lubrifier la pierre.
Pas d' utilisation à sec .
Description:
Prix indicatif: € 35,- à € 150,-
Information: http://www.hallsproedge.com/bench.htm
Vendeurs: http://www.hallsproedge.com/bench.htm



Belge Bleue (Belgique)

Grit/praticule: estimé entre ± 4.000-6.000
Utilisation: Refaire un fil. Sans ou avec une "boue" (slurry, en anglais) créée avec un bout de Coticule, que l' on frotte sur la surafce d' aiguisage pour la rendre plus agressive, et augmenter la vitesse d' aiguisage.
Utilisation à l' eau. La pierre ne doit pas être immergée, mais constamment recouverte d' eau pendant le processus d' affilage.
Description: Couleur bleue-gris
Prix indicatif: € 20,- à € 100,-
Information: http://www.ardennes-coticule.com/index.asp?ID=364
Vendeurs: http://www.theperfectedge.com/belgian.shtml


Coticule (Belgique)

Grit/praticule: estimé entre ± 6.000-8.000
Utilisation: Polissage du fil. Sans ou avec une "boue" (slurry, en anglais) créée avec un bout de Coticule, que l' on frotte sur la surafce d' aiguisage pour la rendre plus agressive, et augmenter la vitesse d' aiguisage.
Utilisation à l' eau. La pierre ne doit pas être immergée, mais constamment recouverte d' eau pendant le processus d' affilage.
Description: Couleur jaunâtre. Comme ilss’agit d' une pierre naturelle, il existe en différentes grades de qualités (selected, et standard) couleurs et textures (couleur unie, ou marbrée). Il n' est pas certain que les différences de nuances de couleur de la pierre aiet un réel impact sur la qualité de la pierre, ni sur le résultat final.
Les Coticules combinaison nature ont une surface Coticule et une surface Belge Bleue, tandis que le côté bleue des Coticules collé ont une surface d'ardoise.
Les Coticule anciens sont supposer d’être d’une qualité supérieur.
Prix indicatif: € 10,- pour un bout de Coticule jusqu’a € 250,- pour une pierre de 250x50mm
Information: http://www.ardennes-coticule.com/index.asp?ID=364
Vendeurs: http://www.theperfectedge.com/belgian.shtml



Nakayama (Japon)

Grit/praticule:
Utilisation:
Description:
Prix indicatif: € ?
Information: http://www.japan-tool.com/
Vendeurs: http://www.japan-tool.com/





LES PIERRES SYNTHETIQUES (pierres, plaques en métal, plaques en verre)



Diamond DMT DiaSharp (Amérique)

Grits/particule: 120 (120 micron), 325 (45 micron), 600 (25 micron), 1.200 (9 micron), 2.200 (7 micron), 8.000 (3 micron)
Utilisation: à sec ou à l’eau. Création ou restauration d' un fil usagé(aiguisage).
Description: Plaque en metal très plat avec une couche de diamant
Prix indicatif: € 50,- à € 75,-
Information: http://www.dmtsharp.com/products/diasharp.htm
Vendeurs: http://www.craftsmanstudio.com/html_p/T!D8.htm http://www.theperfectedge.com/diamond.shtml



Ninawa (Japon)

Grit/praticule: 1.000, 3.000, 5.000, 8.000, 10.000
Utilisation: Création d’ un fil- polisage du fil. Tremper dans l’eau pendant environ 10 min. avant l’utilisation.
Description:
Prix indicatif: € 55,- à 90,-
Information: http://www.rasurpur.de/english/shop/shop.html
Vendeurs: http://www.rasurpur.de/english/shop/shop.html



Norton (Amérique)

Grits/particule: 220 (65 micron), 1.000 (14 micron), 4.000 (6 micron), 8.000 (3 micron)
Utilisation: Création d' un fil (aiguisage)- polisage du fil. Tremper dans l’eau pendant environ 10 min. avant l’utilisation.
Description: Pierre relativement doux. Aplanir regulièrement.
Prix indicatif: € 15,- à € 60,-
Information: http://www.nortonstones.com/
Vendeurs: http://www.craftsmanstudio.com/html_p/N!LWS.htm ou http://www.theperfectedge.com/norton.shtml



Shapton (Japon)

Grits/particule: 220 (66,8 micron), 500 (29,4 micron), 1.000 (14,7 micron), 2.000 (7,35 micron), 4.0000 (3,68 micron), 6.000 (2,45 micron), 8.000 (1,84 micron), 16.000 (0,92 micron), 30.000 (0,48 micron)
Utilisation: Création d' un fil (aiguisage) - polissage du fil.
Description: Plaque en verre très plat. Particulierement recommandée pour les aciers très durs (A2, par exemple) Donne des résultats rapides, et s’use lentement.
Taille: 210mm x 70mm
Prix indicatif: € 30,- à € 250,-
Information: http://shaptonstones.com/ et http://www.straightrazorplace.com/forums/advanced-honing-topics/18797-shapton-glass-search-perfect-edge.html
Vendeurs: http://www.craftsmanstudio.com/html_p/Q%210000000.htm
http://www.japaneseknifesharpening.com/catalog.html?Vl=12&Tp=2
http://www.geocities.com/soatoz/toishi/jinzou/Shapton_Glass/Shapton.html


La céramique
Grits/particule: variable, du très abrasif, souvent de couleur foncée (grise, marron), à très fine (généralement blanche).
Utilisation: Création d' un fil (aiguisage), restauration d' un fil abimé, usé, et finition (polissage). S' utilise à sec ou à l' eau.
Description: peut se présenter sous différentes formes : plaques plus ou moins grandes, barres rondes (fusils d' aiguisage) ou en prisme (Spyderco, entre autres).



LES ABRASIFS (pâte, poudre, liquide)


Pâte diamant (il existe différentes marques)

Grit/particule: 0,25 micron / 0,50 micron / 1,0 micron / 9,0 micron
Utilisation: Polissage du fil. S' applique en petite quantité sur un support d' affilage: cuir (strop ou paddle), voire un patin de feutre collé sur un support en bois.
Description: Vendu le plus souvent en seringue, que l' on applique comme la pâte verte (en croix, sur le cuir), on trouve aussi des "sprays", avec lesquels on pulvérise la surface choisie.
Prix indicatif: € 10,- à € 20,-
Information: http://www.classicshaving.com/page/page/522944.htm
Vendeurs: http://www.classicshaving.com/page/page/522944.htm


Pâte Dovo (Allemagne)

Grit/praticule: 2-4 micron (pâte rouge), 6 micron (pâte verte), 8-10 micron (pâte noire),
Utilisation: Polissage du fil. En petite quantité sur un cuir (strop ou paddle).
Description: La pâte jaune lubrifie et entretient le cuir, en le "glaçant, et s' apparente à une "graisse". La pâte blanche rafraichit le cote lin/canvas. Ces deux produits ne sont pas abrasifs.
Prix indicatif: € 6,- le tube
Information: http://www.classicshaving.com/page/page/522944.htm
Vendeurs: http://www.koordenwinkel.eu/shaving/strops-and-hones-c-5.html ou http://www.classicshaving.com/page/page/522944.htm



Oxyde de Chrome Verte

Grit/particule: estimé 30.000 (0,5 micron)
Utilisation: Polissage du fil. En petite quantité sur un cuir (strop ou paddle)
Description: Poudre verte très fine, ou bâtonnet de pate plus ou moins solide, gras, que l' on applique comme un pastel sur le cuir(Puma). C' est la pâte classique, standard et indémodable, idéale pour la finition d' un fil avant l' affilage ultime sur le cuir.
Prix indicatif: € 5,- à € 15,-
Information: http://www.japaneseknifesharpening.com/catalog.html
Vendeurs: http://www.japaneseknifesharpening.com/catalog.html



Pâte Thiers-Issard (France)

Grit/particule: 10.000
Utilisation: Polissage du fil. En petite quantités sur un cuir (strop ou paddle).
Description: Boite en tube. Cette pâte n’est pas trops reputé pour c’est resultats.
Prix indicatif: € 7,- le tube
Information: http://www.classicshaving.com/catalog/item/522944/564416.htm
Vendeurs: http://www.classicshaving.com/catalog/item/522944/564416.htm

Enfin, toujours utile, quelques tableaux de correspondance du pouvoir abrasif des pierres et pâtes utilisés couramment :

La arkansas fonctionne avec de l'eau,

et plus elle est recouverte de poussière d'acier, plus elle est douce et abrasive.

Elle est très polyvalente surtout pour les couteaux de cuisine.

Perso, j'affile avec une soft arkansas avant coticule, j'utilise l'arkansas avec de l'huile, ce qui me donne d'excellents résultats.

Alors j'hésite entre une Norton double face et une coticule pour les finitions...Ma soeur qui est aux achats dans une boite qui fournit les industriels de la région m'a donné la doc Norton et je vais étudier tout ça avec le responsable du rayon aiguisage

Quelle est la différence entre soft/hard Arkansas ?
Ce n'est pas la même finesse, mais est-ce que les deux sont utilisables pour un CC ?

Howard de the perfectedge dit
An Arkansas stone is usually used dry but one can use oil on them.

Je n'en ai pas non plus, pour l'instant pour moi c'est la classique Norton 4/8k.

bonjour a tous,
j'ai une pierre japonaise de grain 8000 et de marque kasumi, elle marche a merveille pour aiguiser les couteaux et je me demande si elle pourrait convenir pour redonner un fil correct a mon coupe choux en cas de nécessité (il est tout neuf de ce matin!)? dois-je acheter une pierre de coticule qui a l'air de faire l'unanimité sur les post?
kenavo et merci pour vos reponses

je viens d'acheter pour ma part une coticule jaune... 150x40.
J'attends de voir.
Mali