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 Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest

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Oregos

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MessageSujet: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Dim 5 Déc 2010 - 12:17

Petite visite de la coutellerie de Brest ce weekend (22 Rue Porte, 29200 Brest)
Accueil sympathique malgré le mauvais temps.
Beaucoup d'articles dans cette coutellerie, des couteaux, des coupe choux (Dovo principalement), des blaireaux (Plisson)et paddles.
Contact très instructif, le monsieur n'est pas avare en renseignements, sa femme non plus d'ailleurs.
Dommage que je n'avais pas beaucoup de temps, mais je repasserai ! bounce
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G

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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Dim 5 Déc 2010 - 13:32

Bon à savoir. Je vais de temps en temps à Brest.
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Idward



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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Sam 11 Fév 2012 - 13:03

Je confirme ce qu'a dit oregos: un excellent accueil dans une vraie caverne d'ali baba.
La boutique est minuscule et ne paye pas de mine, mais lorsqu'on demande quelque chose de précis, "yen a", ça sort de tiroirs bien rangés!
Les coupe choux, il fait aussi TI, donc les deux marques principales, la demande étant relativement faible. Pour cette raison, il a également arrêté de stocker les modèles inox. Cependant, il ne faut pas hésiter à demander: sur commande, tout est (à peu près) possible.
Pour l'accueil et le conseil, une petite anecdote: à mes débuts, je lui parlais de mes problèmes d'affilage, il a sorti un paddle et un CC (un très joli Puma quasi neuf, mais de démonstration "not for sale") et m'a regarder faire avant de me conseiller. Je trouve que c'est une attitude sérieuse.
Enfin, question service, il fait aussi l'affutage; il semblerait qu'il soit un des derniers rémouleur dans le coin.
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McKay

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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Sam 11 Fév 2012 - 13:53

Bon à savoir! Very Happy
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jp2500

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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Dim 19 Aoû 2012 - 15:45

avez vous déjà fait affuter cher chez lui?
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Oregos

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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Dim 19 Aoû 2012 - 23:45

jp2500 a écrit:
avez vous déjà fait affuter cher chez lui?

Non.
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Oregos

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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Dim 30 Sep 2012 - 15:51

Bon alors je me permet de poster sur le sujet.

JP2500 ayant été faire affuter des rasoirs (de haute valeur sentimentale) chez lui, j'ai les dits rasoirs entre les mains et je vous déconseille de tenter l'expérience. Evil or Very Mad

Les rasoirs de notre ami ont des traces profondes près du biseau et au niveau du dos. Suspect A mon avis il démarre avec un grit bien trop élevé. Les traces ne sont pas masquées par les pierres suivantes, loin de là.
L'extrémité du fil est bien polie, mais la position des rainures laissent penser que la pierre n'était pas plate. Je l'ai repassé personnellement à la pierre pour le rendre shave ready et les points de contact n'étaient pas les même ! Il doit utiliser une meule genre touret à meuler.
Les rayures sont encore bien visible du coté du centre de la lame, au niveau du dos et du biseau.

Le résultat finale au niveau du fil est convenable mais pas suffisant pour pouvoir utiliser le rasoir après ces services. Il faudrait une bonne dose de cuir + pâte (voire pire).
J'espère qu'il n'y a pas eu détrempe de l'acier avec le touret... No


Edit : une photo pour illustrer le discours. Les traces sur le dos sont beaucoup plus facile à prendre en photo que les autres.
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jp2500

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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Mer 10 Oct 2012 - 0:18

merci pour le retour.

le troisème et dernier n'est pas mieux, mais je le savais déjà en le reprenant (même en tant que débutant)


plus jamais.
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Diaoul

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MessageSujet: Recherche affûteur région Brest   Mar 24 Sep 2013 - 13:38

Bonjour Oregos.

Je me présente "Diaoul", je suis nouveau sur ce site et j'ai lu le post concernant la coutellerie "Le Gall" de Brest. Voilà, j'y ai déposé mon cc la semaine dernière pour changer la chasse de celui ci (fendu au niveau de l'axe) c'est vrais que la boutique est sympa et Mr Le Gall donne de bon conseil, mon cc que j'ai acheté d'occasion n'a plus servi depuis une bonne dizaine d'années (certainement plus, bien plus) celle ci aurait besoin d'un bon affûtage, chose qui naturellement m'a était proposé. Seulement ayant lu ce post avant de déposer mon cc là bas j'ai tout naturellement refusé, du coup je ne sais pas où faire effectuer cette opération? Petite précision, je vis dans la région Brestoise (enfin 40 km de Brest) pourrais tu s'il te plais me conseiller?
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happydad

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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Mar 24 Sep 2013 - 14:52

Il y a un certains nombres de personnes sur le forum à qui tu peux faire entièrement confiance.What a Face 

Je pense que ces derniers vont se manifester pour te proposer leur aide...
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Diaoul

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MessageSujet: Sujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Sam 28 Sep 2013 - 20:59

Merci Happydad Very Happy 

Effectivement j'ai pu voir que les Bretons étaient assez nombreux sur le site, j'espère effectivement touver un compatriote pour effectuer cette délicate opération. J'en reviens à notre coutellerie, j'y ai déposé mon cc la semaine dernière pour changer la chasse de celui ci, après quelques jours d'attente je l'ai finalement récupéré et la, grosse déception! Avec tout le respect que j'ai pour ce monsieur (trés gentil au passage) je dois dire que c'est du travail baclé:!: Le rivet sur lequel vient se reposer la soie à était posé de travers, le dos du crochet vient butter conte le rivet je dois donc forcer pour ouvrir et refermer:evil:
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YGG

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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Sam 28 Sep 2013 - 21:45

Diaoul a écrit:
Merci Happydad Very Happy 

Effectivement j'ai pu voir que les Bretons étaient assez nombreux sur le site, j'espère effectivement touver un compatriote pour effectuer cette délicate opération. J'en reviens à notre coutellerie, j'y ai déposé mon cc la semaine dernière pour changer la chasse de celui ci, après quelques jours d'attente je l'ai finalement récupéré et la, grosse déception! Avec tout le respect que j'ai pour ce monsieur (trés gentil au passage) je dois dire que c'est du travail baclé:!: Le rivet sur lequel vient se reposer la soie à était posé de travers, le dos du crochet vient butter conte le rivet je dois donc forcer pour ouvrir et refermer:evil:
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Oregos

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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Dim 29 Sep 2013 - 10:11

Très gentil, plein de conseil, mais pour le reste passez votre chemin... Mad 
Si ni l'affutage, ni le rechassage n'est à la hauteur...
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jp2500

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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Lun 30 Sep 2013 - 3:59

Connu pour être un bon coutelier sur Brest-même,
il ne doit y en avoir tant que cela.
avec un accueil très sympa,
Un peu menteur quand m^me quand il dit qu'il fait X CC par jour????
et qu'il n'a pas de mauvais retours????

Pour le reste: faites comme tous les membres du Forum:
- passer par un pro ou un " bon" du CCC,
- apprenez le DIY en commençant par des CC de brocante à quelques Euros.

pour faire re-riveter proprement (pas évident au début de le faire impeccable): passes par un membre du CCC.
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Oregos

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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Dim 11 Sep 2016 - 11:44

wider29200 à fait affûter un CC chez M. Le Gall.

Il faut qu'il arrête la meule gros grain. fou fou
Même constat que précédemment, les traces laissées sur le dos et près du biseau sont démentielle... Evil or Very Mad
Difficile de montrer cela en photo, mais on se rend bien compte sur le dos déjà.



Ceci étant, le fil n'était pas si mal. Après une dizaine de passe au cuir, le CC passai le test du cheveux de manière assez brillante. Il rasais facilement les poils des bras. Je pense qu'il était tout à fait possible de se raser avec. Mais le pauvre CC gardera encore des traces même après plusieurs passages d'entretien à la coticule.
pale

Edit : Et mince, on dirait que ma photo ne passe pas !
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Kiss Nicolas

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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Dim 11 Sep 2016 - 12:39

Peut-être qu'il rase, mais un fil qui a cette gueule ne m'inspire pas confiance pour l'avenir...

Travail de sagouin.
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bleimor



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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Dim 4 Déc 2016 - 19:56

Habitant à Brest, je me dois de vous parler aussi de cette boutique, Mr le gall est très sympathique et effectivement de bon conseil et il fait volontiers une démonstration d'affilage en direct, pour ce qui est de l’affûtage, ça rase même après seulement peu de passage sur le cuir Smile certes le dos est assez attaqué mais pour mon premier CC (d'occasion) ça rase très bien ! je ne sais pas si c'est shave doux, de toute façon j'imagine qu'au début on a forcément les joues en feu ^^ mais je ne me coupe plus au bout de deux semaines Very Happy

je vous joint une photo du dos de la bête que j'ai décapé (rapidement) à la pierre d'argent depuis ma présentation




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charlie48horlogerie

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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Jeu 2 Mar 2017 - 14:33

Travail de méga sagouin !
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cardoso5fr

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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Jeu 2 Mar 2017 - 14:45

C'est fait au touret à meuler sur meule sèche ça et en plus la meule a pas l'air ultra homogène et rectifiée.... une bande 40 sur un back laisserait des griffures moindre...

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http://dremeltingpotes.free.fr
blacksheep78

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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Jeu 2 Mar 2017 - 21:21

charlie48horlogerie a écrit:
Travail de méga sagouin !

+1
Sabotage !!!! affraid
Feu du rasoir garanti !  Twisted Evil
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El Bretón Andaluz

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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   Jeu 2 Mar 2017 - 22:50

charlie48horlogerie a écrit:
Travail de méga sagouin !
Je plussoie, de super mega sagouin même

cardoso5fr a écrit:
C'est fait au touret à meuler sur meule sèche ça et en plus la meule a pas l'air ultra homogène et rectifiée.... une bande 40 sur un back laisserait des griffures moindre...
Je confirme, j'ai des bandes de 36 pour le début des évidements et ça laisse moins de marques, on dirait de traces de limes, c'est honteux, çes couteliers sont vraiment des sagouins, et un sagouin sympa c'est encore pire car les gars ont confiance. combat
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MessageSujet: Re: Coutellerie "Le Gall Pierre" à Brest   

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