Certains la laissent secher sur la pierre, y'a un intéret ?

Une fois que tu la mouille de nouveau, t'as déja une bonne partie de la boue qui est faite, c'est rapide et sa evite de frotter un bout de coticule.
Moi je le fait parce que j'ai justement pas de bout. Faut juste éviter de souffler dessus .

Merci bien !

DuPoil et Snake10588 merci beaucoup
Qu'est-ce qu'on en apprend ici

retour sur une heure d'affutage :


je viens de me faire mon couteau "chef" ,réplique de couteau japonais en acier chinois .( yakitori de chez habitat pour ne pas citer )

le couteau m'a couté 20 euros, pour vous faire une idée de la qualité de l'acier .
Neuf il tranchait très bien, mais quelques faux mouvements sur une planche à découper et j'avais trois dents de presque un millimètre sur le fil .

autant dire que l'acier est plutot tendre .

Donc :
1) je mouille ma norton ( 15 bonnes minutes à l'eau , j'ose pas l'huile )
2) je prends la face la plus rugueuse et je commence à affuter, 20 ° environ, même nombre de passes des deux cotés , tranchant en avant .
3)après quelques 50 passes, la boue se forme, et on sent que ça "racle " un peu plus ....
toujours humidifier, et essayer de garder une boue uniforme, un geste identique

on s'aperçoit que sans guide ( petite pièce qui donne l'angle constant d'affutage) , on ne fait pas forcément un fil identique sur toute la lame, mais sur un couteau, ça se voit, c'est grossier et rattrapable à l'oeil .


au total, j'ai fait disparaitre les dents, mais au prix d'environ 400 passes aller/retour .Pourtant avec un acier qui m'a l'air tendre .

conclusion : l'affutage demande de la patience !!!

J'espère que l'angle naturel entre dos et tranchant du CC m'aidera à être plus régulier ....
j'espère aussi que la patience m'accompagnera pour les cc abimés ++(grosses dents )

Ps : merci pour le tuyau sur la boue à "garder" entre les affutages , j'ai oublié de commander le bout de coticule avec la pierre .....

j'ai honte, je n'ai pas commandé chez ghoz cette fois ....

statu de votre commande : shipped

Alors, après quelque temps, toujours convaincu par cette pierre?

Elle marche bien pour rattraper les dents? et le saut jusqu'au coticule n'est pas trop grand?

Perso, je te conseille de passer par une 1000 et une 6000 avant la coticule. Sinon, tu vas user ta coticule pour rien.