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 rhum/rhum arangé

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Newbie94



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MessageSujet: Re: rhum/rhum arangé   Lun 29 Jan 2018 - 4:54

Disons que la vodka je peux comprendre, on est quasiment sur de l'alcool pharmaceutique, mais une eau de vie honnêtement ça me semble étrange.
C'est quand même déjà bien parfumé (en théorie) donc une fois que tu as ton fruit qui ressort inutile d'ajouter d'autres parfums qui vont gâcher le travail préalable.Wink

Ah oui concernant les prix, je viens de voir sur un autre site traitant du rhum qu'un membre conseillait d'aller voir les prix sur les sites luxembourgeois, je dois avouer que je suis tombé en 3 clics sur des bouteilles à -40% alors comment dire... Pas sûr que j'achète à nouveau du rhum vieux en France pour le coup!^^
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sambutler

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MessageSujet: Re: rhum/rhum arangé   Lun 29 Jan 2018 - 12:55

merci pour l info newbie du coup j irai vers le luxembourg...
l eau de vie de pomme est neutre et elle fonctionne très bien pour faire des arrangements ...
Une recette que fait assez souvent consiste a laisser macérer des prunelles sauvages chez nous " schlewe"
Avec autant de sucre roux et de la cannelle pendant environ 8 semaines ...
Une tuerie geek
Tu en trouve partout dans notre région aux abords des forêts .Ah précision il faut attendre la première gelé !!!
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MessageSujet: Re: rhum/rhum arangé   Lun 29 Jan 2018 - 14:28

Ah oui j'ai déjà entendu parler de ces variétés de fruits rustiques qui se récoltent après les premières gelées pour les rendre plus sucrés et moins acides/amers.

Je ne connaissais pas ton eau de vie de pomme, je ne connais que le calvados et le marc de pommes qui sont quand même très parfumés (le marc de pommes dans les desserts c'est génial!) donc pas faciles à utiliser avec d'autres épices. Wink
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Razor Edge

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MessageSujet: Re: rhum/rhum arangé   Sam 3 Fév 2018 - 16:34

Rhum rhubarbe : rdv dans quelques mois Very Happy
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Newbie94



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MessageSujet: Re: rhum/rhum arangé   Sam 3 Fév 2018 - 21:30

Si je puis me permettre, je connais un peu car nous en cuisinons souvent à la maison, il va falloir une bonne quantité de sucre pour ta rhubarbe à mon avis.

Et 2e avis, pour avoir testé en confiture, le mélange rhubarbe/assortiment de fruits rouges est une tuerie, je ne sais pas si cela peut fonctionner sous forme de rhum arrangé.
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Blason
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MessageSujet: Re: rhum/rhum arangé   Sam 10 Fév 2018 - 13:32

Razor Edge a écrit:
Et voici le rhum Malabar !



(J'ai repris la photographie de razor edge, son talent étant plus évident que le mien en la matière ).

Reçu en début de semaine et testé hier soir.
Je l'avais humé dès la sortie du colis et je l'ai mis au réfrigérateur.
C'est le genre de boisson que j'aime boire fraîche.

La couleur est flashy, étonnante parce que rare, mignonne.

Le nez laisse présager une bonne senteur de Malabar.
Les plus jeunes ne peuvent pas savoir.

En bouche, l'attaque est surprenante. Vient ensuite une petite amertume due au rhum.
Enfin, la saveur Malabar s'affirme et persiste.
Là, on retrouve des goûts un peu oubliés, des souvenirs qui remontent.. Des tatoos à appliquer sur la peau léchée juste avant pour l'humidifier.....

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La fromagerie en bas de chez moi elle vendait trois choses : du fromage, des ouiches lorraines et des wedges

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Tcharpé

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MessageSujet: Re: rhum/rhum arangé   Sam 10 Fév 2018 - 15:09

Ah.... Proust et sa madeleine... Laughing Laughing Laughing
Maintenant on a Blason et son Malabar !!!! cheers cheers cheers
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Razor Edge

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MessageSujet: Re: rhum/rhum arangé   Sam 10 Fév 2018 - 15:59

Merci beaucoup pour ce retour d'impression Blason : sa fait plaisir d'avoir avoir un avis autre que celui de la frangine,beau frère ou femme.... cheers
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cheesegeek

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MessageSujet: Re: rhum/rhum arangé   Sam 10 Fév 2018 - 21:25

Blason... Un type avec qui on peut partager un certain goût pour les produits alcooliques, qui fait l'apologie du malabar ! Pffff ou alors il doit être bon le rhum...
Pour l'amertume faudrait voir sur le Rhum d'origine s'il n'y a pas un petit défaut...
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Razor Edge

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MessageSujet: Re: rhum/rhum arangé   Sam 10 Fév 2018 - 21:45

Je m'en vais de ce pas le re- tester: je garde toujours un échantillon.... Cette amertume m'intrigue !
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sambutler

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MessageSujet: Re: rhum/rhum arangé   Sam 10 Fév 2018 - 22:01

Vous utilisez quel type de Rhum a la base ...??
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Razor Edge

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MessageSujet: Re: rhum/rhum arangé   Sam 10 Fév 2018 - 22:22

Un rhum agricole de la Martinique ( plutôt neutre légèrement sucré)
La très légère amertume vient de la composition et du goût  du Malabar : je viens de le re-test pour vérifier !
C'est exactement le goût du Malabar: cette légère amertume arrive sur la fin ,comme le chewing-gum après un moment de machouillage,puis un long final du dit goût Malabar.
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Newbie94



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MessageSujet: Re: rhum/rhum arangé   Dim 11 Fév 2018 - 23:56

Cela a l'air bien sympa en tout cas!
J'aurais bien aimé goûté, je dois avouer que les malabars ont beaucoup bercé ma jeunesse du temps des écoles.

Sinon hier soir c'était dégustation de mon rhum vanille framboise, mais je ne l'ai presque pas sucré et il était composé de rhum à 50° donc en sortie de bouteille avec 1 mois de macération il tabassait sévère tout en étant vraiment parfumé, un régal à mes yeux!
Les filles auraient bien aimé dilué le breuvage avec 1 gros verre à moutarde de sucre de canne, mais trop sucré je trouve ça écœurant. Evil or Very Mad
La seconde bouteille va vivre encore quelques mois jusqu'à cet été pour améliorer encore la macération, avec de la vanille 6 mois semblent bien pour débuter, parfois plus même.
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Razor Edge

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MessageSujet: Re: rhum/rhum arangé   Lun 12 Fév 2018 - 13:13

Oui,pour la vanille 6 mois semble être un minimum...
J' ai quelques bouteilles de rhum vanille: plus tu attends, meilleur il est cheers
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MessageSujet: Re: rhum/rhum arangé   

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