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 Coupe choux à lame convexe?

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rin



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MessageSujet: Coupe choux à lame convexe?   Dim 25 Sep 2016 - 1:22

En fouillant un peu sur le forum je n'ai rien trouver concernant l’existence de coupe choux à lame convexe.

Même si ce type de géométrie peut sembler contre-nature, certain collectionneurs parmis vous ont ils déjà vu ce genre de chose? (à priori sur des modèles très anciens)
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Newbie94



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MessageSujet: Re: Coupe choux à lame convexe?   Dim 25 Sep 2016 - 2:27

Une photo peut-être?
Parce que là comme ça, c'est juste impossible de comprendre de quoi tu causes. :spamafot:
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altus

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MessageSujet: Re: Coupe choux à lame convexe?   Dim 25 Sep 2016 - 8:51

Un rasoir avec lame convexe (contraire du concave) ne peut pas exister parce qu'ils ne serait pas affuté, sauf si affuté à main levé.
Il est une forme absurde et les artisans ne font des choses absurdes, ils font des objects utilisables.
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El Bretón Andaluz

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MessageSujet: Re: Coupe choux à lame convexe?   Dim 25 Sep 2016 - 10:59

Quand les allemands ont envahi le marché avec des lames très évidés ça a été terminé pour les wedges anglais beaucoup plus difficiles à affiler. Altus a raison une lame convexe serait absurde,c'est pour ça que certains mettent du scotch sur le dos pour créer un biseau secondaire quand le dos el le fil ne touchent pas la pierre.
Affûter un CC évidé est beaucoup plus facile qu'affûter un couteau car la lame est à plat sur la pierre.
Les amateurs de scotch devraient mettre un nombre important de couches affraid
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Alunni

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MessageSujet: Re: Coupe choux à lame convexe?   Dim 25 Sep 2016 - 12:33

tu as raison "El Ba",il faut un nombre important de scotch.
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futurexrockstar

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MessageSujet: Re: Coupe choux à lame convexe?   Dim 25 Sep 2016 - 17:24

les lames d'opinel sont convexe et je suis pratiquement sur que quelqu'un c'est deja raser avec.
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SoupeChoux

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MessageSujet: Re: Coupe choux à lame convexe?   Dim 25 Sep 2016 - 23:58

futurexrockstar a écrit:
les lames d'opinel sont convexe et je suis pratiquement sur que quelqu'un c'est deja raser avec.

Non pense-tu !
Les lames d'Opinel sont ce que nous appelons des wedge et plus tard lors du premier affûtage leur propriétaire fait un biseau secondaire par facilité.
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Baalot

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MessageSujet: Re: Coupe choux à lame convexe?   Ven 30 Sep 2016 - 18:23

Mmmh. Je ne connais pas bien les coupe choux et ne suis pas compétent en "Wedge". Pour les opinels toutefois, il s'agit bien d'une émouture très légèrement convexe. C'est un des points qui expliquent sa réussite. Une émouture plate sur une épaisseur d'opinel serait trop fragile pour l'usage. Déjà que ...

http://rorquals.free.fr/articles/emoutures.php

http://forum.neoczen.org/viewtopic.php?f=2&t=29191
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Aggelos

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MessageSujet: Re: Coupe choux à lame convexe?   Mer 5 Oct 2016 - 10:23

Le "true wedge" c'est déjà rare en fait, et c'est souvent un défaut de conception.
Les seuls vrais "true wedge" (de là à imaginer convexe...) que j'aie pu voir étaient de l'artisanat bas de gamme français début 1800 qui ne pouvait s'affuter qu'à la meule.

Exemple : les rasoirs papillon, donc.
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rem.44
Modo
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MessageSujet: Re: Coupe choux à lame convexe?   Mer 5 Oct 2016 - 12:28

Pas forcément d'accord sur ce coup là.
J'en ai croisé quelques uns, des "true wedge", et je dois même en avoir encore un ou deux ...
Des lames anglaises, of course, et plutôt anciennes.
Et honnêtement, je ne pense pas qu'elles résultent d'un défaut de fabrication.

Ça reste "sport" pour l'aiguisage sur pierre, c'est vrai, mais ensuite, sur le cuir, ça se fait bien.
Et puis généralement, elles sont en "silver steel", et ça, c'est bon ... drunken

_________________
Un coupe-chou, c' est bien.
Deux coupe-chou, c' est trop.
Trois coupe-chou, c' est pas assez ...

Les premières coupures sont les plus douces, elles n' ont pas encore le goût amer de l' expérience.

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MessageSujet: Re: Coupe choux à lame convexe?   Mer 5 Oct 2016 - 14:07

futurexrockstar a écrit:
les lames d'opinel sont convexe et je suis pratiquement sur que quelqu'un c'est deja raser avec.

Il me semble (de mémoire) que Thaeris l' avait fait ...
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Paul47

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MessageSujet: Re: Coupe choux à lame convexe?   Mer 5 Oct 2016 - 14:32

J'ai beaucoup de convexes sur mes couteaux. J'aime bien la facilité d’affûtage et la performance de leur tranchant quand on traîne dans la verte. J'ai déjà essayé, et si ils vont "raser", c'est as ce que j’appelle un SR.

Sur un rasoir, et dans ma courte expérience, je n'en ai jamais vu. Le tranchant en lui même, selon montrent les photos au microscope électronique est légèrement convexe, donc en théorie ça doit être possible.

Par contre, en voyant la délicatesse de l'affûtage d'un rasoir normal sur des pierres fines, en utilisant le dos de la lame pour guider le tranchant, je vois mal comment aiguiser un véritable convexe qui finisse véritablement SR? Si tu inclines de trop ou pas assez ton cc sur la pierre, et t'es pas SR.

Il faudrait soit ne travailler que sur des strops chargés en pâtes, soit des feuilles au diamant sur un support souple et une pression parfaitement constante.

Une chose c'est faire une vidéo rigolote (ou vendeuse What a Face ) ou on se rase avec un couteau, hache ou une machette, une autre c'est de se raser tout les jours confortablement... pas le même niveau de tranchant!

Possible, probablement.
Historiquement ça a du se faire avant les meules, ou arriver par usure d'un wedge.
Pratique ou performant, je ne pense pas...

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DustMan

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MessageSujet: Re: Coupe choux à lame convexe?   Lun 17 Oct 2016 - 14:29

J'ai une vieille lame à restaurer qui est clairement convexe donc pour moi c'est pas impossible.

Maintenant je ne pense pas que ce soit un soucis à la pierre. Il suffit d'un scotch large qui englobe le dos plus une partie du côté.
Ca m'est arrivé sur des Kamisori de passer à la pierre avec ce problème ( mais que d'un côté ) et en fait ça passe bien comme ça.
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Durango



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MessageSujet: Re: Coupe choux à lame convexe?   Ven 4 Nov 2016 - 22:03

DustMan a écrit:
J'ai une vieille lame à restaurer qui est clairement convexe

Hésite pas à mettre des photos et donner ton retour sur l'utilisation, je serais curieux de voir ça !
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SoupeChoux

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MessageSujet: Re: Coupe choux à lame convexe?   Sam 5 Nov 2016 - 1:05

On en avait débattu il y a bien longtemps :

on soupçonnait qu'un rasoir bien doux avait un fil (sur une micro largeur) convexe, dû au passage au cuir pendant des années sans jamais revoir de pierre (un cuir même tendu est moins plan qu'une pierre).
A l'inverse selon cette théorie le rasoir sortant de pierre, même avec un biseau poli miroir étant un peu ou beaucoup moins doux, a lui un sommet de biseau parfaitement en wedge sur une micro largeur.
La douceur viendrait de la convexité ... scratch
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